Lunch menu

Montagnarde

Emmental, jambon sec & pommes de terre

Tourangelle

Gedeost & valnødder

Auvergnate

Blå ost fra Auvergne, løgkompot

Provençale

Tomate, olive noire, pignons de pin (pinjekerner) emmental & herbes de Provence

Parisiènne

Jambon blanc(kogt) & emmental

Fines de Claires fra Gérard Viaud nr. 3

Østers for begyndere... fra Marennes-Oléron 3, 6 eller 12

Perle Blanche nr. 2

Mere kødfulde og umami i smagen 3, 6 eller 12

Belon de Bretagne calibre 00

Den oprindelige flade europæiske østers 3, 6 eller 12

Assortiment de nos huîtres

2 fines de claire, 2 perles blanches, 2 belons

Fad

Østers, jomfruhummer, knivmuslinger, kammuslinger, havsnegle, hjerte-muslinger, rejer, krabbeklør, strandsnegle serveres m. mayonnaise & citron

Caviar Baerri – 10g

Baerri caviar fra de l'Isle, modnet 8-10 uger og saltet med 2,8% - fra størrene i den franske Gironde-flod

Caviar Oscietre – 30g

Oscietre caviar - brunlig farve. Smagen er cremet med et hint af hasselnødder - fra Gironde-floden

Caviar Beluga – 30g

Beluga "Le roi des caviars, le caviar des Rois" store rogn i lysegrå farve. Smagen er dyb, iod og cremet med et hint af mandel

Husk et shot fransk vodka til!

Moules marinières

Hvidvinsdampede muslinger m. timian & skalotteløg

Moules/frites

Hvidvinsdampede muslinger m. timian & skalotteløg samt fritter & tartar-sauce

Poisson de jour – demander au serveur

Dagens klassiske franske fisk – spørg tjeneren!

Composition de légumes et féculent

... en fransk inspireret vegetaranretning – spørg tjener!

Escargots à la Bourguignonne

Snegle i hvidløgs- & pastissmør

Os à moelle rôti et ses croutons

Ovnstegt marvben, ristet brød & cornichoner

Salade niçoise

Salat, grillet tun, tomat, grønne bønner, oliven, peberfrugt, kartofler, ansjoser & æg

Quiche du jour

Dagens madtærte

Cuisses de grenouilles à la provençale

Panerede Frølår som i Provence m. tomat, ramsløg & oliven

Salade de chèvre chaud aux noix

Varm gedeoste-salat m.valnødder

Pissaladière

Sydfransk "pizza" m. løgkompot, oliven herbes de provence & ansjoser

Croque à l'éducation - Monsieur/Madame

Fransk toastklassiker m. skinke, ost & béchamelsauce (Madame er den m. spejlæg)

Sandwich

Jambon blanc, Rillettes de canard, Saucisson sec eller Fromage

Un plat classique de la cuisine française

Dagens klassiske franske ret – spørg tjeneren!

Assiette de charcuterie française

Pâté de campagne, Rosette de Lyon, saucisson sec, chorizo, rillettes de canard, jambon sec

Tartare de bœuf & salade

Bistroens tartar (håndskåret) af oksekød samt diverse du rører selv

Entrecôte de bœuf, sauce béarnaise maison, pommes frites et salade verte

Oplys om stegning: Bleu, Saignant, à Point eller Bien-cuit – som man sir' på fransk!

Pommes frites & sa sauce tartare

Fritter m. tartarsauce

Salade verte

Sprød salat m. vinaigrette

3 ou 6 morceaux de fromages affinés AOP

Et udvalg af 3 eller 6 franske råmælks- oste

Crème brûlée a la vanille de Tahiti

Den "brændte" franske klassiker

Profiteroles au chocolat

Vandbakkelser m. vaniljeis & varm chokoladesauce

Crêpes Suzette flamblées au Grand Marnier

Flamberet pandekage m. appelsinsauce

Tarte au citron meringuée

Citrontærte m. marengs

3 petits fours

...noget fransk sprødt, sødt & blødt